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  由于不锈钢性能好，比其他金属耐锈蚀，制成的器皿漂亮经用，遭到很多人的喜爱，路旁边饭馆和食堂也成为不锈钢餐具的聚集地。不少人喜爱用不锈钢餐具来装醋和食盐，觉得经摔又易清洗。

  但网上也在悄然撒播这样一个帖子，称“假设将盐和醋存放在不锈钢餐具内，会溶解出一种有毒元素，危害人体健康”。

  那么，运用不锈钢餐具究竟是否存有危险？盐和醋还能安心放在不锈钢餐具里吗？

  据专家介绍，人们日常生活用的不锈钢餐具，选用食品级不锈钢，即指契合《不锈钢食具容器卫生标准》GB9684-88规则的不锈钢资料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多，对人体危害不大。不锈钢由铁铬合金再掺入铬、镍、铝等微量金属元素制成。铬能使不锈钢外表生成一层细密的钝化膜，避免金属基体被损坏，保持不锈钢的稳定性。反之，运用不合格或许假冒伪劣不锈钢餐具，则会危害人体健康。

  ◎不宜盛醋和盐。食盐和食醋会损坏不锈钢外表的钝化层，溶解其间的铬元素，开释有毒且致癌的金属化合物。

  ◎不宜煎煮中药。 一般来说，中药里边含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，乃至生成某些毒性更大的络合物。

  ◎不宜运用强碱性物质清洗。不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗刷不锈钢餐具。由于这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。

  ◎不宜空烧。由于不锈钢较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会构成炊具外表镀铬层的老化、掉落。

  ◎不宜用钢丝球或砂纸蹭擦。不锈钢餐具在运用一段时间后，外表会失去光泽而构成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，悄悄擦洗，即可让其康复亮光如初，绝对不能用钢丝球或砂纸去蹭擦，避免划伤不锈钢表层。

  不恰当的运用不锈钢餐具，会使其间的的微量金属元素在人体中渐渐累积，到达一定量后不利于人体健康。所以，正确运用及选购不锈钢餐具尤为重要。

  首要，在不锈钢餐具的标识上，看镍、铬含量。选择铬含量在18％～19％，镍含量在8％～9％之间的产品就可以了。假设没有标识，可用磁铁测验。能牢牢吸住的必定不是好的不锈钢，证明其含镍量少，也便是抗腐蚀的能力差；反之，吸附不上的产品质量较高。测验时，最准的方法是吸不锈钢容器的底部，由于容器的边际有时会由于抛光发生磁性，在测验时也会吸得住。不过，这样的解决方法在添加了锰的不锈钢制品中并不适用。

  其次，掂重量。正常的情况下，合格的不锈钢餐具品牌比不合格的更重些。主张仍是不要贪图廉价，购买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。事实上，小摊上的东西大部分都是假的，真实的不锈钢制品是不会那么廉价的。一般产品的价格都是依据制造资料的本钱凹凸决议的，那种轻飘飘的“不锈钢”必定不是食用级不锈钢。