适逢2024年龙年春节假期，繁忙了一年的人们迎来了一年一度的团圆时间。您想好这几天的菜单了吗？

  现在，咱们的健康认识逐渐的提高，用粗粮、杂豆和薯类替代部分精白米面临健康愈加有利已成为一致。今日，咱们推出了以红薯为食材的8款菜肴，长假期间的新春家宴上可选择一二，让您的新春菜单独具匠心。

  ● 砂锅或不锈钢锅里加些纯清水，放入白糖、白醋、精盐、话梅和红薯条，大火烧沸，再小火收汁至黏稠，即可出锅装盘。

  虾仁，红薯，蛋清，精盐，白胡椒粉，葱姜汁，绿芥末，蜂蜜，沙拉酱，色拉油，淀粉。

  ● 虾仁去虾线清洗，轻轻拍碎，用蛋清、葱姜汁、精盐、白胡椒粉调拌入味上劲。

  色泽金黄，犹如“绣球”，焦香的红薯丝与新鲜的虾丸，辅以奶香沙拉与微辣芥末，口味层次丰厚，老幼皆宜。

  红薯，里脊肉(或鸡肉、虾肉、鱼肉)，鸡蛋，烤紫菜，葱姜汁，精盐，白胡椒粉，大葱，姜汁，酱油，白糖，鸡汤，淀粉，花生油。

  ● 取一块猪里脊肉洗净剁成茸泥，肉馅中参加蛋清、冷鸡汤、葱姜汁、精盐、白胡椒粉等向一个方向用力搅打，上劲、入味备用。肉馅中放入薯泥后拌均。

  ● 紫菜剪成长方块，放上适量肉馅后卷、握成海参形，放入蒸锅中等火力蒸熟后取出备用。

  ● 炒锅上火烧热，放入适量花生油、大葱段小火炸香呈金黄色，烹入姜汁、酱油、鸡汤、精盐、白糖、白胡椒粉等，放入薯参，略烧后用淀粉勾芡出锅装盘。

  红薯，虾肉，鸡肉，油皮，香葱，精盐，白糖，白胡椒粉，淀粉，香油，色拉油。

  ● 虾肉洗净，片成小薄片；鸡肉切丝或小薄片。将虾肉和鸡肉放入容器，用精盐、白胡椒粉、香油调味，再放入控清水的薯丝、香葱节拌均。

  ● 油锅烧热，鸡蛋、淀粉调成糊，薯塔均匀抹糊，推入油锅炸至呈金黄色捞出，控净油，切条码盘即可。

  三黄鸡、红薯、山药、青笋、大葱、姜片、酱油、白糖、精盐、白胡椒粉、色拉油、香油。

  ● 鸡里外洗净，用酱油、精盐、白胡椒粉里外涂改，沸水汆烫后趁热抹一层淡色酱油，用烈油炸至黄色，捞入沸水略煮，去除浮油后备用。

  ● 炒锅上火放入适量油，下葱段炸至色黄出香味，放姜片略炸，烹入酱油、鸡汤，放入鸡，用精盐、白糖、白胡椒粉调味，放入大海碗入蒸锅蒸1个小时后取出。原汤滗入锅里，下入三球煨熟。蒸鸡放入大盘，用烧三球围边，原汁收浓浇上即可。

  红薯，香菜，干辣椒丝，香葱，姜丝，蒜片，香油，精盐，白胡椒粉，淀粉，色拉油。

  ● 红薯洗净去皮，切长短粗细均匀的条，淡盐水浸泡。红薯条控干水，用淀粉拌均备用。

  ● 炒锅烧热放油，待油热下入薯条炸熟捞出控油。炒锅再上火，放入适量油，下入姜蒜、辣椒丝炒香，倒入炸薯条翻炒，下入香菜、香葱，用精盐、白糖、白胡椒粉调味，翻炒中淋些香油，出锅装盘。

  活鲤鱼，红薯粉皮，青椒，葱姜片，干辣椒节，蛋清，淀粉，甜面酱，酱油，绍酒，葱丝，精盐，白胡椒粉，香油，糖色，鸡汤，色拉油。

  ● 活鲤鱼宰杀里外洗净，剔取鱼肉切成约长方片。鱼肉片清洗挤干水，用蛋清、淀粉、精盐、白胡椒粉等上浆。

  ● 炒锅上火放底油，下葱姜片、干辣椒、甜面酱略炒，烹入绍酒、酱油、鸡汤，参加精盐、糖色烧开，捞出调料留清汤，下鱼骨略煮，汆入鱼片煮熟，再放青椒块和粉皮略煮，淋香油、撒葱丝出锅。

  小汤圆进口爽滑微甜，香味浓郁，适协作餐后甜品。也可不加红糖，只取红薯和枣泥的甜味，愈加养分健康。